Resep Olahan Daging Sapi Praktis Dan Sederhana. Dijamin nagih!
Blog Ditulis oleh : Administrator 19 Juni 2023 | 11:42:02
Print Share Tweet Whatsapp Messanger
Simak lima resep olahan daging sapi praktis yang bisa menjadi menu spesial Idul Adha. Idul Adha identik dengan daging, dimana hewan kurban seperti sapi atau kambing disembelih kemudian dibagikan kepada warga sekitar. Daging sapi atau kambing ini harus diolah dengan baik agar rasanya empuk dan enak.
1. Gulai
Bahan :
1) 500 gram daging sapi sandung lamur
2) 2 batang serai, geprek
3) 1 cm lengkuas, geprek
4) 1 lembar daun kunyit
5) 3 lembar daun jeruk
6) 1 buah bunga lawang
7) 2 buah kapulaga
8) 1 buah kayu manis
9) 1 sendok teh bubuk pala
10) 1 sendok teh bubuk jintan
11) 1 buah asam kandis
12) Air secukupnya
13) Garam, gula, dan penyedap rasa
14) 100 ml santan pekat
Cara Membuat :
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun kunyit, daun jeruk, kapulaga, kayu manis, bubuk pala dan bubuk jintan hingga harum.
2. Masukkan daging, goreng hingga berubah warna, lalu masukkan asam kandis.
3. Tambahkan air, garam, gula, dan bumbu secukupnya.
4. Tutup wajan dan masak sampai daging empuk.
5. Kemudian masukkan santan, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Cicipi, angkat dan sajikan.
2. Rendang Spesial
Bahan :
1. 1 batang serai geprek
2. 3 lembar daun jeruk
3. 2 lembar daun salam
4. 1 ruas lengkuas geprek
5. 2 cm kayu manis
6. 1 sdt gula merah
7. 1 sdt kaldu sapi dan garam
8. 1/2 sdt jintan bubuk
9. 1/2 sdt merica bubuk
10. Jeruk nipis
11. 500 ml santan dari 1/2 kelapa
Bumbu halus:
1. 4 siung bawang putih
2. 6 butir bawang merah
3. 2 butir kemiri
4. 1/2 sdt ketumbar
5. 3 cabai merah besar (buang bijinya)
6. 2 cm kunyit
7. 3 cm jahe
Cara Membuat :
1. Rendam daging dalam rendaman selama sekitar 1 jam dan tiriskan.
2. Haluskan bumbu halus lalu tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam, kayu manis dan lengkuas hingga matang.
3. Masukkan daging, santan, garam, kaldu, jinten, merica dan gula merah, diamkan hingga bumbu larut dan air mengering.
4. Bumbui, angkat dan sajikan.
Resep olahan daging sapi praktis masakan ini masih menjadi favorit, karena cita rasa rendang sendiri yang membuat lidah selalu rindu dengan rasanya.
3. Sapi Lada Hitam
Bahan :
1. 300 gram daging sapi
2. 1/4 buah paprika merah, iris tipis
3. 1/4 buah paprika hijau, iris tipis
4. 1/4 buah paprika kuning, iris tipis
5. 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang, iris tipis
6. 2 siung bawang putih, cincang halus
7. Saos tiram dan kecap manis secukupnya
8. Garam, gula, dan kaldu bubuk
9. 1/4 sendok teh lada hitam, tumbuk
10. 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara Membuat :
1) Cuci daging sapi, iris tipis, lalu olesi dengan kecap manis, saus tiram dan sedikit minyak goreng. Tunggu sebentar.
2) Panaskan minyak, tumis bawang putih, masukkan daging sapi. Aduk hingga daging berubah warna, masukkan bawang bombay dan paprika.
3) Tambahkan air secukupnya aduk rata.
4) Kemudian tambahkan kecap asin, saus tiram, gula pasir, garam, kaldu bubuk dan lada hitam.
5) Setelah mendidih, masukkan larutan maizena, aduk hingga agak mengental.
6) Tes rasa.
4. Daging Kecap
Bahan :
1. 750 gram daging sapi
2. 5 siung bawang merah, iris tipis
3. 3 siung bawang putih, iris tipis
4. 10 buah cabai rawit utuh
5. 3 buah cabai merah besar, potong-potong
6. 5 buah cabai hijau besar, potong-potong
7. 3 lembar daun salam
8. 1 batang serai, memarkan
9. 1 jempol lengkuas
10. 1 jempol jahe
11. air rebusan daging
12. kecap manis secukupnya
13. gula garam dan kaldu bubuk
Cara Membuat :
1. Rebus daging, tiriskan.
2. Kemudian potong-potong, air rebusan daging jangan dibuang.
3. Tumis bawang merah dan putih, daun salam, lengkuas, jahe hingga harum
4. Masukkan cabai, batang serai dan daging sapi lalu didihkan.
5. Tambahkan garam dan gula lalu sesuaikan rasanya.
6. Biarkan bumbu mendidih selama sekitar 5-10 menit Angkat dan sajikan.
5. Tongseng Daging Sapi
Bahan :
1) 300 gram daging sapi, potong-potong
2) 500 ml air
3) 2 lembar daun salam
4) 1 batang serai, memarkan
5) 1 lembar daun jeruk
6) 1/2 sendok makan gula merah
7) 1 sendok teh garam (sesuai selera)
8) 3 sendok makan kecap
9) 1/2 sendok makan bawang merah goreng
10) 2 lembar kol, iris kasar
11) 1 batang daun bawang, iris kasar
12) Cabai merah utuh secukupnya
Bumbu Halus :
5 butir bawang merah, siung bawang putih, 3 butir kemiri, 1 cm jahe, 1 cm kunyit, 1/4 sendok teh merica.
Cara Membuat :
1) Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, lalu masukkan potongan daging sapi. Aduk rata.
2) Tambahkan air dan tambahkan daun salam, serai, gula merah, garam dan kecap.
3) Didihkan sambil terus diaduk. Koreksi rasa.
4) Tambahkan bawang merah goreng, kol, daun bawang, dan cabai merah utuh.
5) Masak sebentar hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
6) Sajikan tongseng daging selagi hangat.
Itulah 5 resep olahan daging sapi praktis yang bisa Anda coba di momen Idul Adha nanti. Selamat mencoba.
Print Share Tweet Whatsapp Messanger